こだわりの素材

「와코쿠」는 다지마의 와규(和牛), 그 중에서도 최고로 엄선된 고베우(牛)만 사용합니다.

일본산 소고기의 맛은 세계적으로도 정평이 나 있습니다. 그 중에서도 고베산 소고기
효고현의 자연이 준 선물입니다.
「와코쿠(和黑)」는, 훌륭한 육질의 효고현산 다지마우(但馬牛)를 사용하고 있습니다.
또한, 엄선된 최고급 산다우(三田牛) 소고기도 맛보실 수 있습니다.
「와코쿠(和黑)」는, 맛과 질에 대한 자존심, 변함없는 정성을 고객님들께 약속하는 의미에서 붙여진 이름입니다.

절묘하게 불에 쬐듯이 구워낸 ‘와코쿠풍’ 스테이크

굵은 소금, 블랙 페퍼, 머스터드, 그리고 독특한 맛의 ‘와코쿠풍 소스’. 어떤 양념으로 드시든지 고기 본래의 맛을 잃지 않고 그대로 느끼실 수 있습니다. 명품 쇠고기로 일컬어지는 다지마우(牛), 그 중에서도 최고로 치는 효고현산 흑우 다지마우(牛), 산다우(牛) 고베육(肉)만을 엄선하여 ‘천천히 불에 쬐듯이 시간을 들여 구워내는’ 독특한 방법으로 조리한 스테이크이기 때문에 고기 본래의 맛을 즐기실 수 있는 것입니다. 소금만 찍어서 처음 한 입만 드셔보셔도 알 수 있으실 겁니다. 또한 굵은 소금은 천일염을 사용하고 있습니다.